Recettes de voyages - Navettes marseillaises

Il y a quelques mois, Face B consacrait une rubrique à une saveur provençale bien particulière dans son mois consacré à Marseille. Vous était alors proposé une invitation à goûter aux navettes.

Voici une recette simple et savoureuse pour apporter un peu de ce soleil et de croquant sous votre toit :

Ingrédients (pour environ 16 navettes) :

- 500g de Farine

- 200g de sucre

- 6 cs d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 4 cs d'eau de fleur d'oranger

- un sachet d'extrait naturel de zeste d'orange

- une pincée de sel

- un peu de lait

1. Pour commencer, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Utiliser un batteur électrique ou le faire à la main.

2. Y ajouter l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive, la pincée de sel et l'extrait de zeste d'orange. Mélanger de nouveau. Une douce odeur de fleur d'oranger doit alors se dégager de votre pâte.

3. Ajouter progressivement la farine, mélanger. La pâte devient de plus en plus friable et sablée. Continuez à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

4. Dans l'idéal, la laisser reposer de 30 min à une heure.

5. Couper la pâte en 16 morceaux égaux. Former les navettes à la main et roulant d'abord la pâte entre votre plan de travail et la paume de votre main. Une fois le petit rouleau (15 cm environ) obtenu, formez une pointe à chacune de ses extrémités pour la forme en navette et entaillez le biscuit sur le haut, à l'aide d'un couteau.

6. Passez un pinceau précédemment trempé dans le lait sur chacun des biscuits pour la dorure. Enfournez 20 min à 180 degrés.

Bon appétit !