Singapour - Les Food centers

Publié le 6 Août 2013

Passer du temps à Singapour sans y laisser son pécule, c'est tout à fait possible. Malgré cette réputation tenace (et justifiée au niveau du logement par exemple) de ville onéreuse, on y trouve la possibilité de se restaurer pour quelques dollars et toujours d'excellente manière.

Dans à peu près tous les quartiers de la ville, se trouvent des "stalls", aussi appelés "Food court" ou "Food centre" selon les cas, ou encore "Hawkers". Ces endroits qui fourmillent d'activité se présentent sous forme de grands espaces ouverts, couverts ou non, autour desquelles se massent des petits stands offrant différents plats à des prix très raisonnables, savoureux, et servis sans chichi. Cette formule est donc parfaite pour l'amateur curieux de cuisine asiatique. Il est en effet très aisé (et même recommandé) de goûter un petit peu à tout, et cela sans se ruiner.

Il en existe des chics et des plus populaires. Les stands chinois occupent le haut du pavé, tout comme les stands de cuisine malaise (donc hallal) ou indienne. Les nostalgiques de nos cultures pourront même trouver leur plaisir dans des stands consacrés à la "Western cuisine". Les "petits" plats vous sont emmenés à votre table, une fois que vous aurez pris place sur une d'elles. En tant que touriste, certains penseront que vous ne connaissez pas le fonctionnement et vous inciteront à commander chez eux. Faites jouer la concurrence, faites-vous plaisir. Les prix sont fixes et les normes de propreté à Singapour font que vous n'avez aucune crainte à avoir.

Craquez également sur les jus de fruit proposés. Le vrai goût des choses est à votre portée.

Quelques adresses :

- Maxwell Food Center (Quartier de Chinatown)

Vous vous y régalerez d'excellents raviolis vapeur, à deux pas du centre névralgique de Chinatown, donc très pratique.

- Newton Food Center

Très animé le soir et ouvert tard dans la nuit. A ciel ouvert, donc agréable. Familial et convivial.

- Lau Pa Sat

Des hawkers installés dans un ancien marché colonial. La nuit, les singapouriens viennent y déguster des brochettes Satay, qu'ils trempent dans de la sauce aux cacahouètes (photo ci-dessous).

- Tekka Market Food Center (Little India)

Si vous raffolez de Naan, de Birhyani ou de Curry divers, c'est ici que vous trouverez votre bonheur. Stands principalement indiens, où en revanche on est moins regardant sur l'hygiène. Les plats sont néanmoins délicieux. Attention à demander avant tout si les plats sont épicés et toujours garder à l'esprit "qu'un petit épicé" pour un local sera "épicé" pour vous.

- The Gallery (Marina Square Mall)

Situé au dernier étage d'un immense centre commercial, ce food center propose une baie vitrée avec une vue privilégiée sur le centre des affaires de Singapour et Marina Bay Sands. Le cadre est donc superbe et les stands soignés. Tout est très moderne et prisé d'une clientèle de jeunes travailleurs dynamiques venus en voisin.

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Rédigé par AdB

Publié dans #singapour

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