bologne

Publié le 29 Juin 2016

Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs

Je vous laissais il y a quelques mois sur mes folles impressions napolitaines, "la vie", "le goût" et tutti quanti. Vous vous en souvenez surement.

Me revoici dans la botte où je vous emmène à la découverte d'une nouvelle ville, d'une nouvelle région, d'une autre ambiance : Bologne, capitale de l'Émilie-Romagne.

Autant le dire tout de suite, et on le répète assez souvent pour le savoir, on oublie ici tous les codes napolitains, on se trouve en Italie du Nord, où tout explose toujours de vie mais avec plus de maîtrise. Evidemment, du Nord au Sud de l'Italie, on retrouve les mêmes caractéristiques, la gentillesse des locaux, le goût des bonnes choses et le savoir-vivre. Seule la mentalité change d'une région à l'autre, ça ne saute pas aux yeux mais se perçoit facilement.

Bologne donc, une ville idéale pour un week-end entre amis, en couple ou en solo, ni trop petite ni trop grande. A taille humaine, vous y trouverez douceur et raffinement. La vieille ville s'oriente autour de la Piazza Maggiore, très grande place centrale entourée d'anciens palais et dominée par l'imposante basilique San Petronio, plus grande église gothique de brique du monde à la façade inachevée depuis près de 600 ans. Cette place vous servira aisément de repère pour votre week-end, vos pas vous y mèneront quasiment toujours.

A quelques pas de là, après avoir traversé le quartier du Quadrilatero, "le ventre de Bologne" depuis toujours, admiré ses étalages de fruits et légumes colorés et apprécié les odeurs émanant des charcuteries dans ses ruelles ombragées, vous parviendrez aux deux tours dressées au bout de la via Rizzoli. Symbole de la ville, ces deux tours, dont une penche sérieusement avec 3 mètres d'inclinaison, ont été construites par deux familles souhaitant affirmer leur puissance. On en comptait 80 dans la Bologne du moyen-âge. Ne vous laissez pas intimider par les 500 marches si vous souhaitez vous rendre au sommet de la tour Asinelli. Si vous êtes moins téméraire, continuez à parcourir les ruelles de la vieille ville, admirez ses façades antiques aux couleurs orangées, découvrez une placette au détour d'une rue où vous pourrez vous détendre sur une terrasse ombragée (prenez la via Zamboni jusqu'à tomber sur celle au pied d'une chapelle, l'endroit est idéal pour prendre le pouls de la ville), flânez au fil des arcades qui apportent fraîcheur ou vous abritera de la pluie. Bologne compte une quarantaine de kilomètres d'arcades en son centre. Une caractéristique propre à cette ville, vraiment appréciable lorsque le soleil brûle. Ces arcades permettent également aux très nombreuses boutiques de marques internationales de s'implanter dans le centre sans pour autant défigurer l'harmonie générale.

A Bologne comme partout en Italie, entrez dans les cours intérieures, faufilez-vous dans les chapelles et laissez-vous guider par vos sens. Posez vos questions, les commerçants bolognais sont toujours ouverts aux explications et le sourire est compris dans le service.

L'université de Bologne est la plus ancienne université d'Europe. Des milliers d'étudiants peuplent la ville chaque année. Vous pourrez le constater en début de soirée, lorsque les rues et les terrasses se remplissent de jeunes gens bruyants et vivants, lorsque les éclats de rire sont plus appuyés et quand les Apérol Spritz (orangés comme les façades de la ville) s'accumulent sur les tables des bars.

Comme partout dans ce pays, vous respirerez Bologne en vous y perdant. Levez les yeux, arrêtez-vous devant les vitrines des boutiques d'artisans, ouvrez vos oreilles à la mélodie des bolognais qui s'interpellent dans les ruelles, respirez, vous vivez. É Bologna.

Je vous propose ci-dessous quelques articles annexes que je vous ai concoctés, pour approfondir encore sur le sujet :

La Piazza San Stefano

Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil

La quête impossible du meilleur glacier

Une virée à Rimini

Le cinéma sous les étoiles

Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs
Bologne - Une histoire de douceur et de couleurs

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Rédigé par AdB

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Publié le 29 Juin 2016

Bologne - La Piazza Santo Stefano

A quelques pas des deux tours, en passant par la jolie Piazza della Mercanzia, vous arriverez en empruntant la Via Santo Stefano, sur la placette du même nom.

Cette petite place édifiée en forme de V est mon coup de coeur architectural bolognais. Entourée de part et d'autre d'élégantes demeures aux tons rosés et orangés, le sol de la place est légèrement pentu et mène à l'abbaye Santo Stefano. Les galeries d'arcade des deux côtés de la place offre une équilibre parfait au tout alors qu'aux fenêtres des palazzi flottent des rideaux rouge donnant un effet de voilure presque maritime.

L'abbaye de Santo Stefano se compose de 4 églises connectées les unes entre les autres. Le cloître ombragé vaut le détour et le sentiment de sérénité qui s'en dégage vous permettra d'admirer les détails qu'offre l'abbaye dans chacun de ses recoins. Les 4 églises se distinguent de par leurs formes et leurs époques. Le premier édifice a été construit à cette époque au XIème siècle. Quelques moines vive encore sur place et commercialisent des produits naturels dans la boutique se trouvant au fond du complexe. Le saint-patron de Bologne est enterré dans cette église.

Pour un bâtiment religieux italien, le tout est assez sobre et se distingue surtout par sa brique rouge et chaleureuse toute toulousaine. Les intérieurs des différentes églises ne regorgent pas d'ornements et dorures, contrairement à ce que l'on peut trouver à Rome ou Naples.

Que l'on soit féru de religion ou non, un petit saut sur la Piazza Santo Stefano ne décevra pas. Un petit passage de nuit sur la place illuminée est également à envisager. L'ambiance est très différente selon le moment de la journée, sur cette place d'un autre temps, aux airs de place de village et pourtant en plein coeur de la cité.

Bologne - La Piazza Santo Stefano
Bologne - La Piazza Santo Stefano
Bologne - La Piazza Santo Stefano
Bologne - La Piazza Santo Stefano
Bologne - La Piazza Santo Stefano

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Rédigé par AdB

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Publié le 29 Juin 2016

Bologne - Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil

Ce marché couvert, situé via Ugo Bassi, est le détour obligatoire pour les amoureux de la gastronomie italienne et des produits frais. Rappelons que Bologne est la, sinon une des (avec Naples à mon sens), capitale(s) gastronomique(s) italienne(s). La région produit aussi bien la Mortadelle AOP que le Parmesan AOP, ou encore le fameux vinaigre de Modène.

Caché derrière une façade peu attirante, ce petit marché propose une vingtaine de commerces à faire saliver.

Etalages de fruits et légumes savoureux et colorés, charcuteries, fromageries, un forno et même un glacier (ce qui n'est qu'à moitié surprenant dans cette ville totalement dédiée à la glace). Circulez dans les petites allées et admirez les différents produits, parfois inconnus et quasiment exclusivement locaux bien évidemment. Tous vos sens seront mis en éveil.

Faites-y vos achats si le coeur vous en dit, les bolognais privilégient les petits commerces de proximité et vous trouverez très peu de supermarchés dans le centre.

Passez le rideau de lamelles en plastique pour accéder à la seconde partie du marché, constitué en un "food court" appelé "Altro?". Tout autour de tables et canapés disposés dans un décor cosy, des petits restaurants proposent leurs spécialités. Un "forno" nous offre des parts de pizza colorées à droite. "La cucina" au fond est la cuisine centrale du lieu. On peut y déguster toute sorte de plat à commencer par le fameux "Ragù" bolognais qu'on appelle toujours pas "bolognaise" sur place.

La Via Lattea est un autre petit restaurant tout simple, proposant plateaux de charcuterie locale et fromages régionaux. Explosion de saveurs garantie pour un prix dérisoire. Si vous connaissiez la Mortadelle, oubliez tout, et goûtez celle produite dans la région, l'originale, la vraie. Assurément mon expérience gustative la plus intense à Bologne. Si vous aimez la Mozzarella et particulièrement celle au lait de bufflone, dite "Buffala" alors goûtez la "Buffala" fumée, servie avec un filet d'huile d'olive et du gros sel. Tout ceci est simplement incroyable en saveurs. Les photos ci-dessous vous en diront un peu plus.

Le mercato delle Erbe est donc une expérience en soi, qui vous régalera aussi bien le palais que les yeux. Je ne vois aucune raison de ne pas vous y rendre, ne cherchez pas d'excuses, le coeur de Bologne y bat.

Bologne - Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil
Bologne - Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil
Bologne - Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil
Bologne - Le Mercato delle Erbe, les sens en éveil

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Rédigé par AdB

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Publié le 29 Juin 2016

Bologne - La quête impossible du meilleur glacier

Chercher le meilleur glacier de Bologne relève quasiment de l'impossible. Cela revient à chercher le meilleur croissant de France ou la meilleure pizza de Naples. Tout est question de goût et d'avis personnel. Et pourtant, c'est pas faute d'y avoir mis du sien.
La difficulté de la décision réside aussi dans l'impossibilité de choisir entre la douceur de celle-ci et la finesse de celle-là.

Bologne regorge de glaciers. Aucun ne vous decevra. Passer un week-end à Bologne consiste en une espèce de rally des glaciers, une recherche permanente du goût jamais exploré jusqu'alors. Les adresses sont bien trop nombreuses. Je m'étais renseigné sur quelques uns avant d'y aller et il se trouve que je ne suis allé dans aucun des prévus. Pour autant, en en essayant environ 5 autres, l'extase a été la même à chaque fois.

Ce qui ressort des glaciers bolognais, c'est la douceur des parfums et l'équilibre des ingrédients. Une douceur que l'on retrouve dans ce que Bologne offre de sa cuisine. La glace vous sera servie à la spatule. Authenticité oblige, elle est fabriquée sur place, par des glaciers indépendants ou des chaînes. En cornet, en pot ou dans une brioche, ne vous en privez pas. Vous avez rendez-vous avec quelques minutes d'émerveillement glacé. Notez que la plupart des glaciers proposent également d'autres spécialités comme les "Granite siciliens" ou des sorbets. La plupart des glaciers proposent d'ailleurs des parfums pour les vegans, ce qui en Italie m'a quelque peu surpris, compte-tenu du poids de la tradition gastronomique.

De nombreuses adresses donc, des glaciers à tous les coins de rue et des parfums inconnus élaborés à partir d'ingrédients de choix (noisettes du piémont, pistache de Sicile, citrons de Sorrente...).

S'il est une adresse à recommander car tout de même je suis là pour ça, je vous recommande alors Galliera 49. Situé sur le chemin de la gare au centre-ville, cela constituera votre première halte idéale un jour de grosse chaleur. La glace aux écorces de citron frise la perfection. Le tout agrémenté de crème chantilly (panna) maison, compacte et légère à la fois. Le paradis je vous dis !

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Rédigé par AdB

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Publié le 29 Juin 2016

Bologne - Une virée à Rimini

Si le temps vous le permet, accordez-vous une virée à la plage.

Depuis Bologne, le train régional vous amène à Rimini en moins d'1h30. De la gare, 15 petites minutes de marche suffisent pour se retrouver sur le "Lungomare" et respirer l'air de la mer Adriatique.

La culture des plages en Italie coincide avec la culture des plages privées. Les plages publiques sont quasiment inexistantes ou réduites à des lopins de sable surpeuplés. Sur le Lungomare donc et sur des kilomètres s'étalent des plages privées proposant des services soignés, transat, parasols, cabines, douches mais aussi des cafés et des snacks, de même que des activités sportives. Pour un prix somme toute correct (15 euros pour deux transat et un parasol), on a la garantie de passer une journée agréable et quelque peu plus reposante que sur un coin de sable en plein soleil. Lorsqu'il fait plus de 30 degrés, il est plutôt judicieux de considérer un parasol. La mer appartient à tous certes, mais un peu de confort est aussi agréable par moment.

Le bord de mer à Rimini ressemble à une station balnéaire typique. On oublie les vieilles bâtisses de Bologne. On trouve de belles demeures du XXème siècle et des hôtels plus ou moins luxueux, et parfois même très luxueux. L'ambiance est totalement dédiée aux vacances. La culture italienne de la plage est très différente de la nôtre, surtout à Rimini où se retrouvent riches milanais et bolognais. A découvrir donc, très facilement depuis Bologne, et particulièrement appréciable les jours de grosses chaleurs.

PS : Les gourmands dégusteront une "Piadina" dont Rimini est à l'origine. Une fine galette de pain tiède, que l'on garnit comme on le souhaite. Le snack parfait et quelques bonnes bouchées de plaisir.

Bologne - Une virée à Rimini
Bologne - Une virée à RiminiBologne - Une virée à Rimini

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Rédigé par AdB

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